C'est la saison du menu à prix réduit en Alsace : les moins de 35 ans vont pouvoir goûter chez Alexis Albrecht les babas de betterave, les farces de foie gras d'oie ou les caviars d'orange. Une bonne trentaine d'euros de remise est effectuée par le chef par rapport aux tarifs habituels. "J'investis sur mes futurs clients. C'est comme cela que moi je le prends et bien sûr, on est aidé par nos partenaires qui nous font le bon prix sur les vins, sur certains produits, qui ont envie de se faire connaître", explique au micro de France 3 Alexis Albrecht, chef cuisinier "Au vieux couvent".