Socca, la galette méditerranéenne aux vertus diététiques

26/01/2014

On l'appelle socca à Nice et Menton, cade à Toulon, farinata en Ligure, fainè en Sardaigne, panelle en Sicile, torta di ceggi à Bastia voire fainâ en Argentine et Uruguay… Et pourtant il s'agit toujours du même plat : une galette à base de farine de pois chiche, eau et huile d'olive.

La recette semble presqu'aussi vieille que les civilisations du bassin méditerranéen si l'on en juge les premières traces d'utilisation de farine de pois chiche il y a plus de 8 000 ans en Égypte et au Levant. Puis, la légumineuse va largement conquérir l'Europe au Moyen-Âge, avec notamment le retour des Croisés qui ont (re)découvert les vertus de la légumineuse au Proche-Orient.

Le Figaro

"Vos lois sont assurément égales pour tous, sauf pour ceux qui ne sont pas d'accord avec vos lois sacrées."

28/09/2017

Aimant les pois chiche et l'huile d'olive il me semble que j'adorerai..
je connais de nom mais n'y ai jamais goûté!

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"Les fleurs du printemps sont les rêves de l’hiver racontés, le matin, à la table des anges.”~

26/01/2014

C'est une entrée, un plat principal ou un dessert ?
Moi je préfère le saucisson de Lyon.

"Vos lois sont assurément égales pour tous, sauf pour ceux qui ne sont pas d'accord avec vos lois sacrées."

28/09/2017

çà doit être un plat principal pour accompagner une viande peut-être!

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"Les fleurs du printemps sont les rêves de l’hiver racontés, le matin, à la table des anges.”~

29/08/2019

Elle est où la recette ? moi qui espérais en manger ce soir ou demain midi ... m'enfin on met l'eau à la bouche et niet pas de recette ? haha

Bonjour à toi Invité

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26/01/2014

Elle est là.

Socca niçoise

"Vos lois sont assurément égales pour tous, sauf pour ceux qui ne sont pas d'accord avec vos lois sacrées."

29/08/2019

merci [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] je la copie sur mon ordi il me faut de la farine de pois chiche, j'ai les pois chiche en bocal mais cela ne le fera pas ! bonne soirée

Bonjour à toi Invité

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